Una vez abierto, el arroz debe almacenarse en un fresco, seco lugar en un contenedor cerrado que mantiene fuera el polvo, humedad y otros contaminantes.

Intenta comprar arroz que venga con un cierre hermético. Si no lo tiene, puedes colocar la bolsa dentro de otra bolsa hermética más grande, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Si lo vas a almacenar durante periodos prolongados, busca un recipiente de vidrio resistente o de plástico de buena calidad (apto para alimentos). Si el arroz no se almacena correctamente, puede afectar su seguridad y su sabor. El arroz necesita aire para respirar y así mantener su sabor y textura. Por eso, se pueden usar cajas de madera de paulownia para permitir la circulación del aire y regular la humedad.

Comienza prestando atención a la fecha del paquete. Si lo almacenas correctamente, el arroz crudo puede durar al menos un año. De hecho, algunos granos como el basmati mejoran con la edad y la gente realmente paga un precio más alto por ello, ya que realza el aroma y el sabor.

Si puedes almacenar el arroz cerca de ciertos productos de olor fuerte, como anís estrellado, ajo, hojas de laurel o una combinación de los tres, ya que pueden actuar como un repelente natural de insectos. Plagas como los gorgojos del arroz (pequeños insectos rojizos/marrones) les encanta entrar al arroz y multiplicarse. Almacenar los granos de arroz en un contenedor especialmente diseñado con repelentes naturales de insectos o incluso en el refrigerador ayuda a prevenir su intrusión (ver más abajo).

Finalmente recuerda rotar existencias usando primero las bolsas de arroz más antiguas y solo congelar el arroz (ver abajo) como último recurso.