Los cuencos internos de los cocedores de arroz ¿La parte más importante?
Un olla arrocera es solo tan buena como el recipiente en el que cocinas el arroz. Puedes tener todas las funciones y accesorios que puedas obtener en tu olla arrocera, pero es de poca ayuda si tu recipiente interno está hecho de material de baja calidad.
Los cocedores de arroz tienen todo tipo de variedades de materiales para los cuencos. Debes considerar varios factores al determinar qué hace que un cuenco sea bueno.
Estos son....
- Espesor
- Revestido o sin revestir
- Antiadherencia
- Salud del material
- Facilidad de uso (como asas y peso)
- Apariencia
- Marcas de línea nivelada vs estampado
-
¿Cuál es el mejor?
What It's Hecho de Importa
Los tazones suelen estar compuestos de múltiples capas para proporcionar durabilidad, resistencia, conducción de calor, flexibilidad o incluso añadir sabor al arroz. Sin embargo, la capa más importante del interior del tazón de una arrocera es el recubrimiento interno. Esta es la capa que estará en contacto con su arroz, por lo que desea que sea lo más saludable posible.
RECUBRIMIENTOS TIPO TEFLÓN
Los arroceras básicos a menudo tienen cuencos que son de aluminio delgado básico con un recubrimiento antiadherente como el teflón o similar (o incluso sin recubrimiento). Aunque los recubrimientos antiadherentes son muy buenos para evitar que se pegue, algunas personas tienen un problema con los químicos usados en el recubrimiento. Pueden contener BPA, PTFE o PFAS (PFOA y PFOS). Mientras que la extensa evidencia científica muestra que, si se cuidan correctamente, estos químicos solo se degradan y se vuelven problemáticos a temperaturas mucho más altas de lo que una olla podría producir, la gente sigue prefiriendo mantenerse alejada de dichos químicos.
CUENCOS DE ACERO INOXIDABLE
Entonces puedes tener acero inoxidable tazones internos que son excelentes para reducir cualquier posibilidad de contaminación química, sin embargo, el acero inoxidable caliente no funciona bien con el arroz, a menudo resultando en un horrible desastre pegajoso y quemado que es increíblemente difícil de quitar (¡piensa en pegamento!). El acero inoxidable también no es muy buen conductor de calor, por lo que la cocción lleva mucho más tiempo (para un ciclo simple de cocción de arroz puede tardar 90 minutos). Asimismo, un vaso sólido tazón también es otro tipo pero rara vez se usa porque se agrietan fácilmente y el vidrio también es un muy pobre conductor de calor.
CERÁMICA PURO
El tipo final que discutiremos aquí son los materiales naturales como cerámica artesanal pura materiales. Estos son excelentes para la salud y la longevidad, pero suelen fallar en su capacidad de absorber el calor de manera uniforme debido al material natural. La cerámica cocida pura no es naturalmente antiadherente tampoco, pero si se termina correctamente, la capa de contacto con los alimentos puede pulirse hasta un punto que sea resistente a que se pegue. A veces se puede colocar un esmalte inerte para ayudar con este problema
RECUBIERTO DE CERÁMICA
Otros cuencos pueden tener cerámica revestimientos internos que se sitúan sobre otras capas. Estos recubrimientos cerámicos utilizan sílice inerte simple que se adhieren a nano escala a las subcapas. Si se aplica correctamente, la capa cerámica es muy duradera, muy saludable, muy fácil de limpiar y una alternativa mucho mejor a los recubrimientos químicos antiadherentes. El mejor cuenco recubierto de cerámica tendría una capa cerámica mínima de 2mm unida a una estructura de acero inoxidable con una capa exterior de aluminio para mejorar la conducción del calor. Esto híbrido estructura de la pared del cuenco es la combinación ideal de material de contacto alimentario saludable, antiadherencia, durabilidad, conductividad térmica y el mejor rendimiento culinario integral
Ninja
- 2mm GRUESO
- RECUBIERTO DE CERÁMICA
- Líneas de nivel de arroz impresas en seda
- STAY COOL CARRY HANDLES
Joubu
- 3mm THICK
- RECUBIERTO DE CERÁMICA
- LÍNEAS DE NIVEL DE ARROZ IMPRESAS EN SEDA
- STAY COOL CARRY HANDLES
- CONDUCTANCIA ÓPTIMA DE IH
SHINSEI
- 5.5mm DE GROSOR
- CERÁMICA PURO ARTESANAL
- LÍNEAS DE NIVEL DE ARROZ IMPRESAS EN SEDA
Los cuencos de la arrocera pueden ser Saludable
A nadie le gustan los químicos alrededor de su comida, ¿verdad? ¡Así que cuanto más estable sea el material del cuenco de la arrocera, mejor! Una tendencia actual es que las superficies en contacto con los alimentos de los cuencos de las arroceras se dirijan hacia materiales naturales y saludables, como la cerámica, el carbono puro, el polvo de diamante o incluso el cobre. Sin embargo, algunos materiales tienen desventajas. Por ejemplo, los cuencos de cobre presentan el mismo problema que los cuencos de acero inoxidable, con resultados muy pegajosos.
El carbono puro es extremadamente caro de producir y es bastante frágil, y a menudo absorbe demasiado calor, lo que dificulta su control. Por ello, los materiales cerámicos están bien posicionados para una cocción de arroz saludable y de calidad. Mejor aún, los cuencos de material cerámico puro pueden modificar la longitud de onda del calor infrarrojo aplicado, proporcionando una manipulación más controlada de las temperaturas de cocción. Además, la porosidad del material cerámico y sus propiedades de aislamiento natural hacen que el calor y la humedad circulen por la olla de manera diferente. Esto puede realzar el sabor y la textura del arroz y ser seguro y saludable al mismo tiempo.
Como puede ver, algunos materiales incluso tienen la capacidad de realzar el sabor del arroz y permitir otros usos funcionales además de la simple cocción básica del arroz.
A veces nos preguntan si los recubrimientos de los tazones pueden contener cadmio, plomo o cualquier material tóxico. Es simplemente ilegal vender cualquier alimento con esos químicos/elementos tóxicos. Los tazones de cocedor de arroz Yum Asia cumplen totalmente con las leyes de EE. UU., Reino Unido, UE y otras leyes internacionales al respecto. Nuestros cocedores de arroz están certificados por ETL, certificados CE, certificados UKCA y también cumplen con todas las normas RoHS.
Se combina con Practicidad
If a bowl is made correctly it will simply look great and feel awesome with a good weight and thickness. You could even serve out of it on your dining table so you may want it to look like something your friends would wow at. Some bowls have handles to assist you when lifting the bowl out of the cooker or moving it around.
La estética es importante, pero también los mejores tazones tendrán líneas de nivel para medir el arroz. Estas líneas están allí para ayudarle a obtener las cantidades exactas de agua necesarias para un arroz perfecto. Las ollas arroceras básicas sin estas líneas de nivel significan que nunca obtendrá mediciones precisas de agua para el tipo de arroz que está cocinando. A veces las instrucciones le darán proporciones de agua y arroz, pero esto no tiene en cuenta correctamente el radio del tazón (curvatura del tazón) ni se adapta al tipo de calefacción / lógica difusa.
Los cocedores de arroz más básicos pueden tener cuencos con una sola línea de nivel de arroz blanco simple o incluso sin marcas en absoluto. Al pasar a la cuencos más avanzados que esperarías encontrar con líneas de nivel para otros tipos de arroz que requieren diferentes cantidades de agua, como arroz integral, de grano corto, gachas, etc. Cómo aparecen las líneas y sobreviven a las duras condiciones de cocción de un cocedor de arroz bien usado también es importante. ¿Son las líneas de nivel estampadas en el cuenco, impresas en seda en el cuenco o un tipo de transferencia? Las líneas estampadas son buenas y muy resistentes al desgaste ya que están hundidas en el material del cuenco mismo (generalmente cuencos de metal) mientras que la impresión en seda suele durar más que las líneas de transferencia y son más fáciles de leer que las líneas estampadas. Si la impresión en seda se realiza correctamente y el cuenco se cuida según las instrucciones, entonces las líneas durarán muchos años.
¿Lo tiene? ¿Longevidad?
Si se cuida correctamente (vea a continuación nuestro consejo de mantenimiento del cazo) su cazo debería durar varios años sin necesidad de reemplazarlo. Cuanto más básico sea el cazo, menos tiempo durará; sin embargo, es extremadamente importante tomarse su tiempo para elegir la arrocera adecuada que tenga un tipo de cazo duradero.
Si la superficie interior del cuenco que está en contacto con los alimentos es de buena calidad y tiene propiedades antiadherentes suficientes o es un material natural, entonces, como máximo, solo deberás limpiarlo con un paño húmedo al final de cocinar el arroz para refrescar tu cuenco. Además, asegúrate de que la parte inferior del cuenco se seque, ya que cualquier agua restante puede decolorar el elemento calefactor de la arrocera.
The use of dishwashers is not advised for cleaning most bowl types due to the intense and harsh cleaning caused by the dishwasher which also uses chemicals that can pit and damage natural coating. If a manufacturer says their rice cooker bowls can be used in dishwashers then it is highly likely that the material is chemically resistant which would suggest that the bowl has a type of chemical coating itself in it’s protective layers which is not considered healthy.
Cómo cuidar Tazones Internos Yum Asia
Sigue nuestras instrucciones cuidadosamente sobre cómo cuidar tu cuenco interior y que dure muchos años. No hacerlo puede resultar en la degradación del recubrimiento cerámico o de la propia estructura del cuenco.
En el raro caso de un defecto con el tazón, casi siempre se presentará en los primeros meses de uso.
Ninja Joubu SHINSEI
*Zojirushi los cuencos no tienen garantía ni garantías y están basados en Sumiflon (un tipo de teflón)
SOLO LAVADO A MANO
Una limpieza simple con un paño húmedo o una toalla de papel después del uso es todo lo que se necesita. Si la comida se pega firmemente / se seca al recipiente, entonces remójela con agua primero antes de limpiar. Nunca lo ponga en el lavavajillas, use productos químicos fuertes o esponjas abrasivas, etc., para limpiar.
UTILICE LOS UTENSILIOS CORRECTOS
Utilice solo utensilios que no sean abrasivos, como silicona, plástico o madera, que no dañen el tazón al mezclar o servir el contenido. Nunca use utensilios de metal. Revise si hay piezas afiladas en los utensilios que usa, ya que pueden rayar el tazón y nunca raspe.
NEVER WASH RICE IN YOUR BOWL
La gente suele lavar el arroz en sus cuencos internos, sin embargo, el arroz en agua luego mezclado puede ser increíblemente abrasivo. Siempre use un recipiente de lavado separado, como un cuenco para lavar arroz, para lavar el arroz (si necesita ser lavado).
