Choisissez un cuiseur à riz Points clés à considérer
En un clin d'œil...
- Qu'est-ce que Cuisinières à riz modernes?Qu'est-ce que les cuiseurs à riz modernes ?
- Nos cuiseurs de riz contre Autres cuiseurs de rizNos cuiseurs à riz contre autres cuiseurs à riz
- Quelle taille de cuiseur à riz?Quelle Taille du cuiseur de riz ?
- L'important Fonctions du rizL'important Fonctions du riz
- L'important Fonctions supplémentairesL'important Fonctions supplémentaires
- Quel type de bol intérieurQuel type de Bol intérieur
- Quelle Méthode de chauffage ?Quelle Méthode de chauffage ?
- Affichages Et les comptes à reboursAffichages Et comptes à rebours
- Apparence Et Le ResteApparence Et le reste
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Nous vous aidons à choisir
Qu'est-ce que Cuiseurs à riz modernes?
En remontant très loin dans le temps, la méthode très ancienne de cuisson du riz consistait en un feu avec une sorte de pot en argile qui faisait bouillir le riz. Jusqu'à récemment, une méthode similaire a été utilisée, sauf que le feu a été remplacé par un élément chauffant basique et le pot en argile a été remplacé par un bol intérieur antiadhésif basique. Ce sont ce que nous appelons des cuiseurs à riz très basiques. Ils ont généralement également un couvercle en verre lâche et un interrupteur marche/arrêt très basique.
Les cuiseurs à riz haut de gamme sont beaucoup plus avancés en utilisant une méthode de chauffage qui n'est pas simplement une ébullition de base. Ils utilisent un cerveau intelligent (logique floue) qui calcule la bonne quantité de chaleur et le type de chaleur appliqué au riz. Ils ont capteurs dans l'unité, fonctions de minuterie et toute une gamme d'autres fonctionnalités qui non seulement rendent votre riz délicieux mais rendent tout plus facile et plus polyvalent aussi !
Nos cuiseurs à riz contre autres cuiseurs à riz
Basculez ci-dessous pour voir les différences
Comme c'est simple?
Enlevez le stress de la cuisson du riz. Plus besoin de surveiller la cuisinière ou de voir des casseroles ou des cuiseurs à riz bon marché projeter de l'eau amidonnée partout.
Quel Taille Du cuiseur à riz ?
La première chose à prendre en compte est la capacité du cuiseur à riz dont vous avez besoin. Les cuiseurs à riz existent en différentes tailles, généralement exprimées en tasses ou en litres. Yum Asia propose cinq cuiseurs à riz de capacités différentes : 2,5 tasses (0,45 litre), 3,5 tasses (0,6 litre), 5,5 tasses (1 litre), 8 tasses (1,5 litre) et 10 tasses (1,8 litre). Ces capacités maximales sont prévues pour du riz blanc non cuit ; la capacité pour le riz complet est inférieure car sa cuisson et son gonflement diffèrent de ceux du riz blanc.
En règle générale, la contenance d'un cuiseur à riz correspond au nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Cependant, elle dépend aussi de la quantité de riz que vous faites cuire habituellement par personne. Ainsi, le verre doseur fourni avec les cuiseurs à riz a une contenance de 180 ml (180 g), sachant que 1 ml = 1 g. Les capacités maximales indiquées ci-dessous vous aideront à choisir le cuiseur à riz le plus adapté à vos besoins. Les volumes indiqués correspondent à la quantité de riz cru ; vous devez donc également tenir compte du nombre de repas que vous prévoyez de préparer, par exemple si vous recevez des invités ou si vous souhaitez cuisiner davantage pour les déjeuners. Dans ce cas, tenez-en compte pour choisir la taille de votre cuiseur à riz.
L'important Fonctions du riz
Les cuiseurs à riz diffèrent tant par le nombre de fonctions de riz qu'ils offrent que par la dénomination de certaines fonctions. Voici une liste des fonctions de riz les plus importantes qu'un cuiseur à riz moderne devrait posséder.
Peut être à grain court ou long, moelleux et séparé ou collant afin que vous puissiez le manger avec des baguettes et selon le type de riz blanc que vous cuisinez, cela dépendra du réglage que vous utiliserez sur un cuiseur à riz.
Sa longueur est environ quatre fois supérieure à sa largeur et elle comprend des variétés comme le riz basmati blanc et le riz jasmin. Si votre cuiseur à riz ne possède pas de programme pour riz long, programme « blanc » utilisez
Les grains courts et ronds comprennent le riz à sushi, le riz perlé et le riz gluant thaï. Dans les cuiseurs à riz sans programme spécifique pour les grains courts, il convient d'utiliser le programme « riz blanc ». Cependant, certains cuiseurs à riz, comme Kumo, Panda, Sakura, Bamboo, Fuji et le NS-YSQ10/18, sont dotés d'un programme dédié aux grains courts.
Il peut s'agir de riz à grains courts ou longs, mais l'important est qu'il s'agisse de riz brun. Il nécessite donc une cuisson plus longue , quelle que soit la longueur des grains. Il est par conséquent conseillé d'utiliser systématiquement le programme « riz brun » de votre cuiseur à riz. La cuisson du riz brun est plus longue pour deux raisons : d'une part, la présence d'une plus grande quantité de son à l'extérieur du grain allonge le temps de cuisson ; d'autre part, la quantité d'eau utilisée pendant la cuisson est plus importante et l'évaporation est plus lente.
Bamboo et Fuji proposent un programme « Yumami » pour tous les types de riz blanc. Ce programme révèle la saveur umami grâce à une méthode de cuisson différente (un cycle de trempage et de cuisson vapeur spécialement conçu), ce qui rend le riz plus doux et savoureux ; la différence est vraiment perceptible. Vous trouverez plus d'informations sur ce programme sur notre page dédiée au « Yumami Factor ». NS-YSQ10/18 dispose également d'un programme similaire pour le riz blanc : le programme « Saveur premium ».
Bamboo et Fuji disposent d'un réglage supplémentaire pour le riz brun : le réglage « riz brun GABA ». Ce réglage consiste à pré-tremper le riz à une température spécifique afin de le faire germer ou de l'« activer ». Ce processus libérerait du GABA (acide gamma-aminobutyrique). Vous trouverez plus d'informations sur le riz brun GABA et ses bienfaits sur notre page « Yum Factor ». Le modèle YSQ10/18 possède également cette fonction, mais le temps de cuisson est plus court sur Bamboo grâce à la méthode de cuisson par induction Umai. Le riz noir et le riz rouge doivent également être cuits enmode « riz brun » car, comme le riz brun, ils contiennent plus de son et nécessitent donc un temps de cuisson plus long, ce que permet ce réglage.
Kumo est unique en ce qu'il possède des réglages YumCarb pour le riz blanc et le riz brun. En cuisant le riz dans le panier vapeur en acier inoxydable fourni, le riz est cuit d'une manière spéciale afin que les sucres du riz ne soient pas réabsorbés et donne un riz cuit jusqu'à 25 % moins riche en glucides.
L'important Fonctions supplémentaires
Bien que les cuiseurs à riz soient évidemment très efficaces pour cuire le riz, ils sont également bons pour préparer certaines autres choses. Cela s'explique par la structure interne combinée à leur capacité de vapeur et de cuisson progressive avec des réglages de température précis, ce qui les rend optimaux pour cuisiner des fonctions supplémentaires.
Quelques cuiseurs à riz comme Bamboo, Fuji, Sakura, Panda, Kumo, Hotaru le NS-TSQ10/18, le NL-AAQ10/18 ont un réglage de vapeur et des paniers inclus. C’est très utile pour préparer des repas complets avec un seul appareil, vous pouvez cuire à la vapeur des légumes, de la viande, du poisson, des raviolis pendant que vous faites cuire le riz. Vous pouvez même utiliser le réglage vapeur comme un cuiseur vapeur autonome.
Il existe aussi des programmes surprenants sur les cuiseurs à riz, comme la cuisson des gâteaux (Panda, Bamboo, Sakura, Hotaru NS -TSQ10/18), qui permet de réaliser de délicieux gâteaux : cheesecake, gâteau à la banane, brownies, gâteau aux pommes épicé… Tous sont incroyables et très moelleux grâce à la cuisson à la vapeur. Pour d’autres recettes savoureuses, consultez notre rubrique desserts!
Tous les cuiseurs à riz Yum Asia permettent de préparer du porridge, qu'il s'agisse de flocons d'avoine ou de riz au lait (aussi appelé congee). Rien de tel que de programmer le cuiseur à riz pour que votre porridge soit prêt pour le petit-déjeuner par une froide journée d'hiver ! Voici notre recette de porridge à l'avoine.
Kumo, Panda, Bamboo Hotaru, Fuji et Sakura se distinguent par leurs fonctionnalités supplémentaires, comme une cuisson lente entièrement programmable (le modèle NS-YSQ10/18 dispose également d'une fonction de cuisson lente, mais très limitée : impossible de régler la durée de cuisson ou d'utiliser le maintien au chaud) et une fonction croûte (ou tahdig persan). Le modèle Sakura propose en outre une fonction soupe pour des soupes savoureuses et une fonction yaourt pour préparer votre propre yaourt maison.
Autres céréales – comme le quinoa, le millet, le sarrasin, l'amarante, le couscous et bien d'autres peuvent être cuits dans un cuiseur à riz. Tous les cuiseurs à riz de la marque Yum Asia sont fournis avec un guide dans le manuel d'utilisation pour la cuisson d'autres céréales.
Quel type de Bol intérieur ?
De plus en plus, il est important pour beaucoup de personnes le matériau avec lequel le bol intérieur est revêtu. Par exemple, les cuiseurs à riz Zojirushi sont revêtus de Sumiflon (un revêtement similaire au Téflon). Zojirushi ne fabrique aucun autre type de bol intérieur, à l'exception de ceux revêtus de Sumiflon. Aucun des bols intérieurs de nos cuiseurs à riz haut de gamme ne s'écaille, ne ternit facilement ou ne se désintègre comme les bols de cuiseurs à riz plus basiques si vous les traitez avec soin.
Tous les cuiseurs à riz de Yum Asia sont équipés de série de nos cuves intérieures à revêtement céramique. Nous avons pris en compte les préoccupations de nos clients concernant le Sumiflon/Teflon et avons décidé d'utiliser uniquement des cuves intérieures à revêtement céramique robustes et résistantes.
Nos bols intérieurs Ninja fournis avec Kumo, Panda, Sakura et les modèles Fuji sont d'au moins 2mm d'épaisseur tandis que le Hotaru IH et Bamboo modèle IH a un 3mm d'épaisseur bol Joubu et le Tsuki modèle a un 5,5mm d'épaisseur bol SHINSEI en céramique naturelle fait main. Vous pouvez vraiment ressentir la différence, pas seulement en la regardant, mais en sentant le poids dans vos mains. Tous les Zojirushi bols intérieurs ont une épaisseur d'environ 1,5mm.
Quel Méthode de chauffage ?
Chauffage conventionnel
La plupart des cuiseurs à riz disponibles au Royaume-Uni, en Europe et aux États-Unis sont des modèles classiques à simple interrupteur marche/arrêt avec un couvercle en verre mal ajusté (qui peut projeter de l'eau pendant la cuisson) ou des cuiseurs à riz de type bocal. Ces cuiseurs ne sont guère plus performants qu'une casserole : ils se contentent de faire bouillir le riz et s'arrêtent automatiquement une fois une certaine température atteinte. Ce type de cuiseur a souvent tendance à brûler ou à trop cuire le riz. Nos cuiseurs à riz haut de gamme sont entièrement étanches, ce qui évite les éclaboussures pendant la cuisson. Leur système de contrôle intelligent calcule avec précision les températures et ajuste la température de l'élément chauffant en fonction des différentes étapes du cycle de cuisson. Le riz est cuit par cycles de chauffe successifs (cuisson par phases) et non simplement bouilli, ce qui lui confère un goût, un arôme et une texture bien supérieurs.
Chauffage à induction (IH)
L'autre type de cuiseur à riz est le chauffage par induction, ou IH. Ces cuiseurs à riz utilisent des bobines au fond de l'appareil pour créer un champ magnétique. Lorsque la couche inductive en acier inoxydable du bol intérieur en céramique antiadhésif est placée dans le cuiseur à riz et que l'appareil est activé, un champ magnétique est généré pour produire une chaleur instantanée à travers cette couche. Grâce à cette technologie, le récipient de cuisson interne lui‑même, plutôt que l'élément chauffant, devient la source de chaleur, utilisant à la fois une chaleur uniforme mais élevée et des réglages fins de chaleur pour contrôler le processus de cuisson.
Nos Hotaru, Bamboo et les modèles Fuji sont les premiers cuiseurs à riz à chauffage inductif fabriqués pour le Royaume-Uni et l'Europe. Exclusif aux modèles de cuiseurs à riz IH de Yum Asia’ est UMAI Induction Heating (IH). Le chauffage inductif dans les cuiseurs à riz se produit lorsque les bobines au fond de l'appareil créent un champ magnétique qui chauffe spécifiquement le bol intérieur et son contenu. ‘Umai’ en japonais signifie cerveau intelligent qui fait référence au microprocesseur utilisé pour effectuer des ajustements fins de la température et des temps de cuisson (cuisson en phases). Parce que notre système Umai IH est si intelligent (et combine l'IH avec une logique floue avancée), il rend nos Bamboo et les cuiseurs à riz IH Fuji plus efficaces, cela signifie que votre riz est absolument parfait à chaque fois et qu'il cuit plus rapidement que les autres cuiseurs à riz IH.
Affichages Et comptes à rebours
Les cuiseurs à riz diffèrent tant par le nombre de fonctions de riz qu'ils offrent que par la dénomination de certaines fonctions. Voici une liste des fonctions de riz les plus importantes qu'un cuiseur à riz moderne devrait posséder.
Le premier type d'affichages utilisé dans les cuiseurs à riz des années 1980 jusqu'à aujourd'hui (le type d'affichage que l'on trouve dans les calculatrices et les montres Casio). Consomme peu d'énergie, n'est pas polyvalent mais est instable et ne peut pas être vu dans les pièces sombres
Les diodes à faible émission ou les écrans LED sont devenus populaires dans les appareils de cuisine à la fin des années 1990 après que la technologie a été perfectionnée. Plus de fonctionnalités et une utilisation plus facile dans votre cuisine, qu'elle soit sombre ou lumineuse, et surtout avec une très bonne efficacité énergétique.
Certains cuiseurs à riz avec écran LCD ou LED peuvent ne pas afficher de compte à rebours. Ils peuvent tout au plus disposer d'une barre de progression indiquant la durée de cuisson. La plupart des cuiseurs à riz étant désormais équipés d'une fonction maintien au chaud, si la cuisson du riz n'est pas votre priorité, un modèle sans compte à rebours peut vous convenir. Nous ne vendons aucun cuiseur à riz sans compte à rebours.
La plupart des cuiseurs à riz modernes disposent d'un compte à rebours qui apparaît pendant les dix dernières minutes de cuisson. Ce type de compte à rebours est utilisé dans les modèles de la plupart des grands fabricants car il est très précis. La raison pour laquelle la durée restante jusqu'à la fin de la cuisson n'est pas affichée avant les dix dernières minutes est que le processeur Micom des cuiseurs à riz a besoin de temps pour calculer d'abord divers facteurs de cuisson. Ceux‑ci incluent la température ambiante de la pièce, la température initiale de l'eau dans le bol, le type de riz cuit, la fonction sélectionnée et d’autres facteurs. La plupart des cuiseurs à riz ne peuvent alors déterminer avec précision que les dix dernières minutes et commencer le compte à rebours, car ils mettent du temps à calculer le temps nécessaire pour terminer la cuisson.
Certains cuiseurs à riz affichent un compte à rebours complet pendant la cuisson. Cependant, ce type d'affichage est généralement imprécis : le compte à rebours oscille jusqu'aux dernières minutes, le processeur Micom calculant le temps de cuisson restant en fonction des conditions. En réalité, seules les dix dernières minutes environ donnent une indication fiable du temps restant. Des modèles plus avancés utilisent une technologie de pointe, comme la technologie UMAI IH de Yum Asia, qui permet une estimation plus précise du temps restant. Le modèle Fuji , utilise également un compte à rebours en boucle pour un affichage plus complet.
Apparence et le reste
Même les petits détails sont importants, comme l'apparence du cuiseur à riz, sa santé et s'il peut rester frais pendant une longue durée de vie
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Découvrez pourquoi posséder un cuiseur à riz devrait être indispensable pour tout amateur de riz.
Nous disposons d'un tableau comparatif très utile des cuiseurs à riz où vous pouvez consulter les caractéristiques / fonctions de nos cuiseurs à riz en un coup d'œil.
Parlons de la taille et de la façon de calculer vos exigences, qui n'incluent pas seulement la quantité de riz cuit mais aussi la taille physique de votre cuiseur.
Sans doute la partie la plus importante d'un cuiseur à riz. Apprenez lesquelles sont les plus précises et pourquoi, et apprenez lesquelles offrent certains avantages par rapport aux autres.
Probablement la partie la plus importante d'un cuiseur à riz, mais tous ne sont pas créés égaux et certains sont meilleurs pour vous que d'autres
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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Oui. Les cuiseurs à riz et les chauffe-eau sont fabriqués en usine pour le Royaume-Uni / Europe 220-240V, 50Hz ou les États-Unis 120V, 60Hz. Nous vendons les modèles US sur notre site américain et les modèles UK/EU sur nos sites EU/UK. Nos cuiseurs sont fournis avec un cordon d'alimentation à 3 broches UK pour toutes les commandes UK et un cordon à 2 broches EU pour toutes les commandes EU. Veuillez noter que les modèles achetés sur le marché US fonctionnent avec une alimentation différente (110V) et NE FONCTIONNERONT PAS sur le courant UK ou européen. De plus, les modèles achetés dans l'UE et le Royaume-Uni ne fonctionneront pas avec l'alimentation américaine. Veuillez nous envoyer un message si vous n'êtes pas sûr du modèle correct pour votre localisation.
Oui, si vous voulez cuire seulement 1 tasse de riz dans Sakura ou Bamboo, ce n’est pas un problème. Même s’il n’y a pas de repère pour 1 tasse sur le bol intérieur, il est facile de mesurer la bonne quantité d’eau. Lors de la cuisson d’une tasse de riz, utilisez la tasse doseuse, remplissez‑la jusqu’en haut d’eau une fois pour obtenir la bonne quantité d’eau et ajoutez‑la sur le riz dans le bol intérieur.
Il en va de même pour la cuisson d'une demi-tasse dans Panda, vous devez utiliser la tasse à mesurer remplie d'eau jusqu'à la moitié de la marque sur la tasse et ajouter cela sur le riz dans le bol intérieur.
Nous fournissons de nombreuses pièces détachées pour nos cuiseurs à riz de la marque Yum Asia, comme les bols intérieurs et les couvercles intérieurs. Nous fournissons également des pièces détachées pour Zojirushi des clients qui ont acheté leurs cuiseurs à riz chez Yum Asia. Cliquez ici pour notre catalogue de pièces détachées
Zojirushi les modèles IH sont très chers et n’ont pas passé de tests de sécurité CE, ils ne peuvent donc pas être légalement fournis au Royaume-Uni ou en Europe.
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