Guide de la cuisson du riz
Conseils pour cuisiner du riz parfait
Il existe de nombreuses façons différentes de cuire le riz. Certaines sont meilleures que d'autres. Consultez nos conseils pour obtenir un riz savoureux à chaque fois.
Utilisez un bon cuiseur à riz
Bien que non essentiel, un bon cuiseur à riz doté de la technologie à logique floue fait plus que simplement bouillir le riz. Il cuit à la vapeur, braise et utilise d'autres techniques de cuisson pour obtenir un goût, une texture et un arôme optimaux.
Utilisez une casserole mais faites‑le correctement
La méthode la plus courante pour cuire le riz est la méthode d'ébullition dans une casserole. Souvent, de nombreux nutriments sont perdus avec cette méthode, mais si le processus implique un peu de cuisson à la vapeur, les résultats peuvent être satisfaisants
Utilisez du riz de bonne qualité
Utilisez un riz de bonne qualité, sans trop de grains cassés. Si vous utilisez un cuiseur à riz, sélectionnez le programme adapté au type de riz. N'utilisez pas de riz précuit.
Lavez votre riz si nécessaire
Tous les riz ne nécessitent pas de lavage, mais si votre riz est particulièrement féculent, rincez-le à l'eau froide à l'aide d'une passoire ou d'un dispositif similaire jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire.
Utilisez la bonne quantité d'eau
Différents types de riz nécessitent des quantités d'eau différentes. Cette quantité est également déterminée par la quantité de riz que vous cuisinez. Vous pouvez soit utiliser les repères de niveau du bol du cuiseur à riz pour vous aider, soit essayer de calculer vous-même le ratio riz/eau.
Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, que ce soit dans une casserole ou un cuiseur à riz, retirez le couvercle, remuez doucement le riz pour libérer l'excès d'humidité et laissez-le reposer quelques minutes. Le laisser en mode maintien au chaud dans le cuiseur à riz avec le couvercle fermé après le remuer donne les meilleurs résultats.
COMMENT CUISINER LE RIZ
POUR TOUS LES TYPES DE RIZ
effectuez d'abord ces étapes
Mesurez la quantité de riz que vous souhaitez utiliser
1 tasse de riz = 180ml
Rincez le riz dans un tamis ou similaire en le faisant passer sous l'eau (pour le riz à grain court, rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire)
puis cuire soit dans une casserole, soit dans un cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
1. Méthode d'absorption (Poêle)
2. Cuiseur à riz
Végétarien
Lasagne végétarienne, riz frit, riz jollof, curry vert thaï... nous les avons tous
Viande
Stroganoff, beef rendang, kimbap. rogan josh et bien plus
Poisson
Saumon teriyaki, curry de poisson Goan, Tenmusu, idées de sushi, etc
Desserts
Pudding de riz, bouillie réconfortante, cheesecake délicieux ..et ainsi de suite
Un seul pot
Tout préparé dans un cuiseur à riz sans besoin de casserole
Repas légers
Facile pour la taille et facile à préparer
Soupe
Des remplissages liquides réconfortants. Toujours sains
Currys
Vous aimez les épicés ? Vous allez adorer ces currys
Thaï
Curry riches, plats de riz épicés et desserts délicieux pour titiller les papilles
Mexicain
Tacos, chili, burritos, plats de riz épicés et plus encore
Indien
Délicieux currys, dals et plus avec plusieurs niveaux d'épices
Japonais
Recettes précises, délicates et réfléchies
Chinois
La cuisine chinoise est l'une des plus anciennes et les plus diverses au monde avec des ingrédients inhabituels
Occidental
Nourriture réconfortante appréciée de tous
Italien
Pizza, risottos, pâtes et plus encore composent cette cuisine simple mais savoureuse
Coréen
Bulgogi, bibimbap et plus
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Absolument. Il y a une énorme différence. En effet, lorsque vous faites cuire du riz dans une casserole, vous le faites essentiellement bouillir. Il y a très peu de cuisson à la vapeur, de braisage, de repos ou de variations de température. Cela signifie que les nutriments, la saveur et la texture ne sont pas préservés. C’est pourquoi je recommande toujours d’utiliser un cuiseur à riz doté d’une logique floue avancée. Un bon cuiseur à riz vous fera également gagner du temps et de l’énergie
Nous vous recommandons d'acheter un bol de lavage du riz. Ils ressemblent généralement à ceci :
Pour bien laver correctement, vous devez utiliser un mouvement de secouage et de tourbillon similaire à celui du tamisage de l’or. Voir cette vidéo ici.
Oui. Nous avons un blog de recettes à www.greedy-panda.com
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