Atteindre Perfection du riz
Bien que nos cuiseurs à riz haut de gamme soient extrêmement robustes et presque infaillibles, nous recevons parfois des questions concernant leur utilisation.
Nos manuels d'utilisation détaillent de nombreux conseils, astuces et réponses à de nombreuses questions, mais sur cette page nous avons compilé certaines des informations les plus courantes demandées pour votre référence.
Plus de 99 % des problèmes liés à la cuisson du riz dans nos cuiseurs à riz sont dus à une erreur humaine, veuillez donc vérifier ces points d'abord avant de nous contacter si vous continuez à rencontrer des problèmes.
Les problèmes typiques peuvent être facilement résolus, comme un câble d'alimentation devant être enfoncé plus profondément dans le cuiseur, utiliser du riz précuit, ou l'utilisateur remplissant l'eau au mauvais niveau de riz ou utiliser du lait lors de la préparation du porridge d'avoine avec du lait au lieu de l'eau (puis ajouter le lait après la cuisson).
Quoi que vous fassiez, veuillez suivre les instructions très attentivement et prêter attention à toutes les étapes et aux étapes de résolution de problèmes.
Quel que soit le problème, la plupart du temps, le cuiseur à riz n'est pas en cause. Cependant, grâce à notre garantie Yum Asia pour vous offrir une totale tranquillité d'esprit. De plus, comme toujours, nous répondons très rapidement à vos e-mails et messages instantanés afin que vous n'ayez pas à attendre longtemps pour résoudre vos problèmes.
Cuisson du riz Conseils
Il existe de nombreuses façons différentes de cuire le riz. Certaines sont meilleures que d'autres. Consultez nos conseils pour obtenir un riz savoureux à chaque fois.
NE PAS UTILISER tout type de riz qui a été précuit / cuisson rapide / cuisson facile / riz partiellement cuit.
Utilisez un bon cuiseur à riz
Bien que non essentiel, un bon cuiseur à riz doté de la technologie à logique floue fait plus que simplement bouillir le riz. Il cuit à la vapeur, braise et utilise d'autres techniques de cuisson pour obtenir un goût, une texture et un arôme optimaux.
Utilisez une casserole mais faites‑le correctement
La méthode la plus courante pour cuire le riz est la méthode d'ébullition dans une casserole. Souvent, de nombreux nutriments sont perdus avec cette méthode, mais si le processus implique un peu de cuisson à la vapeur, les résultats peuvent être satisfaisants
Utilisez du riz de bonne qualité
Utilisez un riz de bonne qualité, sans trop de grains cassés. Si vous utilisez un cuiseur à riz, sélectionnez le programme adapté au type de riz. N'utilisez pas de riz précuit.
Lavez votre riz si nécessaire
Tous les riz ne nécessitent pas de lavage, mais si votre riz est particulièrement féculent, rincez-le à l'eau froide à l'aide d'une passoire ou d'un dispositif similaire jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire.
Utilisez la bonne quantité d'eau
Différents types de riz nécessitent des quantités d'eau différentes. Cette quantité est également déterminée par la quantité de riz que vous cuisinez. Vous pouvez soit utiliser les repères de niveau du bol du cuiseur à riz pour vous aider, soit essayer de calculer vous-même le ratio riz/eau.
Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, que ce soit dans une casserole ou un cuiseur à riz, retirez le couvercle, remuez doucement le riz pour libérer l'excès d'humidité et laissez-le reposer quelques minutes. Le laisser en mode maintien au chaud dans le cuiseur à riz avec le couvercle fermé après le remuer donne les meilleurs résultats.
Liste de contrôle Pour un riz parfait
Les cuiseurs à riz haut de gamme peuvent faire beaucoup de réflexion à votre place, mais parfois certains ajustements peuvent rendre le riz que vous cuisinez absolument parfait. Après tout, chacun aime son riz avec une certaine fermeté ou humidité. Certaines personnes aiment que le riz colle ensemble tandis que d’autres préfèrent des grains plus individuels, et il existe des gestes que tout le monde peut faire pour atteindre la perfection de la cuisson du riz.
Nos cuiseurs à riz premium Yum Asia et Zojirushi ne devraient jamais produire du riz pâteux... vous devriez obtenir du riz parfaitement moelleux comme produit final. Les cuiseurs à riz Zojirushi ne produisent pas des grains de riz complètement séparés car ce n’est pas ainsi que le riz japonais est ; par nature, les cuiseurs à riz Zojirushi font du riz qui s’agglutine dans une certaine mesure, car les Japonais et les Chinois mangent le riz avec des baguettes, donc un riz qui colle ensemble est essentiel ! Les cuiseurs à riz Yum Asia peuvent produire du riz avec des grains plus distincts car ils ont été programmés pour cuire plus que le seul riz de style japonais. De plus, suivre nos conseils concernant le rinçage et le type de riz à utiliser dans votre cuiseur à riz aidera à produire davantage de ‘Indian style’ basmati avec des grains distincts.
- ACHETEZ TOUJOURS LE MEILLEUR RIZ POSSIBLE – nous vous conseillons d'utiliser du riz basmati et du riz jasmin thaï pour le riz blanc nature ou du riz à grains courts pour certains plats japonais.
- UTILISEZ DES GRAINS INTACTS – Lorsque vous choisissez des paquets de riz, assurez-vous qu'il n'y ait pas trop de grains cassés, car cela peut rendre le riz collant, compact ou pâteux.
- LISEZ ATTENTIVEMENT L'INSCRIPTION SUR LE SACHET DE RIZ – Assurez-vous que le riz n'est pas un à cuisson rapide, facile à cuire ou partiellement cuit – ce type de riz ne convient pas aux cuiseurs à riz à logique floue.
- Utilisez le verre doseur et lavez-le si nécessaire : versez le riz dans le verre doseur, puis transférez-le dans une passoire et rincez-le à l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. L’amidon contenu dans le riz est souvent responsable d’un riz collant. Vous pouvez également utiliser un bol : remuez l’eau autour des grains de riz et égouttez-les. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ne lavez pas le riz dans la cuve du cuiseur à riz et veillez à ne pas trop le rincer.
- Égouttez le riz -Laissez le riz s'égoutter pendant environ 5 minutes, pour vous assurer que toute l'eau s'est écoulée (secouez et remuez bien pour vous en assurer).
- Utilisez les repères de niveau de la cuve : versez le riz dans le cuiseur à riz et remplissez-le d’eau froide jusqu’au repère correspondant. Nous vous conseillons de toujours remplir jusqu’au bas du repère plutôt qu’en haut : moins il y a d’eau dans l’appareil pendant la cuisson, moins le riz sera collant et plus il sera tendre. C’est une méthode précise, mais efficace. Si vous préférez un riz plus moelleux, remplissez alors jusqu’en haut du repère.
- MAINTIEN AU CHAUD – Lorsque l'autocuiseur est en mode maintien au chaud, ouvrez le couvercle, remuez bien le riz avec la spatule pour libérer l'excès d'eau/de vapeur et briser les grumeaux de riz qui auraient pu se former, puis laissez en mode maintien au chaud pendant environ 30 minutes.
n'est pas toujours nécessaire de rincer le riz au préalable – cela dépend de son mode de transformation. Si, après lavage ou rinçage, votre riz reste trop collant, essayez une nouvelle cuisson sans rinçage : s'il cuit correctement, vous avez trouvé le riz idéal ! La première cuisson d'une nouvelle fournée de riz est toujours une occasion d'apprendre : observez la texture du riz cuit. S'il est trop mou, réduisez légèrement la quantité d'eau (3 à 4 mm), et s'il est trop dur, ajoutez-en un peu plus (également de 3 à 4 mm).
Dépannage Votre problème
Jetez un œil à cette liste de problèmes courants et voyez si votre problème y figure. Essayez les conseils de dépannage ci-dessous pour voir si cela a résolu le problème. Notre connaissance du riz et de la façon de le cuisiner s'étend sur plus de 25 ans. Si votre problème n'est pas résolu ou répertorié, contactez-nous et nous pourrons vous aider.
Le film mince est en fait de l'amidon du riz
Le riz pâteux provient généralement d'une mesure d'eau à riz incorrecte ou de l'utilisation de riz précuit/facile/à cuisson rapide
Riz pas rincé correctement, l'eau est trop douce ou trop remplie ?
MON RIZ CUIT EST TROP DUR OU TROP MOULU
- Assurez-vous que votre cuiseur à riz est posé sur une surface plane
- Rappelez-vous que l’utilisation du minuteur donne un riz plus moelleux
- Rappelez‑vous que l’utilisation du mode cuisson rapide donne un riz légèrement plus ferme
- Ajoutez un peu plus d'eau (si le riz est trop dur) ou moins d'eau (si le riz est trop mou) la prochaine fois que vous cuisez le riz
J'AI UN ÉTRANGE FILM BLANC SUR LE BOL INTÉRIEUR QUAND LE RIZ EST CUIT
- Cela se produit lorsque le riz contient beaucoup d'amidon. Vous devriez essayer de rincer/laver le riz davantage pour enlever l'amidon
LE RIZ EST BRÛLÉ
- Vérifiez qu'aucun objet n'est coincé sous le bol intérieur ou sur l'élément chauffant
- Le riz n'a peut-être pas été rincé correctement, il reste donc trop d'amidon sur le riz
- Vous pourriez avoir besoin d'ajouter légèrement plus d'eau avant de commencer le cycle de cuisson. Trop peu d'eau pourrait brûler ou carboniser le riz
POURQUOI L'EAU DÉBORDE LORS DE LA CUISSON ?
- Vérifiez que le couvercle intérieur est correctement fixé
- Le riz n'a peut-être pas été rincé correctement, il reste donc trop d'amidon sur le riz
- Vérifiez que vous n’avez pas ajouté trop d'eau
- Vérifiez que vous cuisinez dans la capacité maximale du cuiseur à riz et rappelez‑vous que la capacité maximale diffère pour le riz blanc et le riz complet.
Vivez‑vous dans une zone d’eau douce ou avez‑vous un filtre à eau installé chez vous?
Lorsque de l'eau douce (ou filtrée) est utilisée dans un cuiseur à riz à unité scellée, cela peut provoquer des bulles à travers le bouchon vapeur. Si cela se produit, ajoutez 1/8 de cuillère à café d'huile au riz et à l'eau avant la cuisson ; cette huile n'affectera pas le goût ou la texture du riz mais elle empêchera toute formation de bulles. Ce conseil s'applique également aux flocons d'avoine.
LE RIZ NE CUISE PAS CORRECTEMENT
- Vérifiez qu’il est branché !
- Si elle est branchée, vérifiez que le cordon d'alimentation est bien enfoncé dans l'appareil. Il suffit d'un petit décrochage du connecteur pour que le cuiseur à riz ne fonctionne pas correctement.
- Assurez-vous que la fonction ‘keep warm’ n’est pas activée, le cas échéant appuyez sur réinitialiser/annuler puis sur le bouton démarrer/cuisson à nouveau
POURQUOI Y A‑T‑IL UNE ODEUR ÉTRANGE/LE RIZ EST JAUNE/TROP SEC?
- Assurez-vous que le bol est correctement nettoyé après l'avoir utilisé pour du riz mélangé ou d'autres plats
- Don’ ne gardez pas le riz au chaud pendant plus de 12 heures (Zojirushi) ou ne laissez pas trop peu de riz en mode maintien au chaud
- Ne gardez pas le riz au chaud avec la spatule à l'intérieur du bol interne
- Détachez le riz après la cuisson complète, en le remuant soigneusement
- Si vous utilisez la fonction de maintien au chaud sur les cuiseurs à riz Yum Asia, nous constatons que le riz peut se détériorer après 15 heures d'utilisation du maintien au chaud. Pour garder le riz humide, vous pouvez ajouter périodiquement des éclaboussures d'eau et mélanger le riz. Cela aide le riz à ne pas se dessécher
- Rappelez-vous que le maintien au chaud garde le riz à une température suffisamment élevée pour être consommé, ce qui signifie qu'une partie de l'eau s'évapore du riz, ainsi l'utilisation du maintien au chaud entraîne un riz plus sec. Utilisez le conseil ci-dessous pour aider à atténuer cela.
REMARQUE – Il est normal que les cuiseurs à riz neufs dégagent une légère odeur lors des premières utilisations. Certaines personnes disent qu'ils sentent le neuf, le plastique ou une odeur similaire. C'est tout à fait normal pour les appareils neufs. Ne vous inquiétez pas. C'est pourquoi nous vous conseillons de faire un cycle de cuisson de riz et de jeter le riz après utilisation : cela permettra d'éliminer toute odeur résiduelle liée à la fabrication.
LE CUISINIER DE RIZ A DÉMARRÉ LA CUISSON IMMÉDIATEMENT APRÈS QUE LE MINUTEUR A ÉTÉ RÉGLÉ
- Vérifiez que le minuteur est correctement réglé
- Si le minuteur est réglé sur un temps plus court que le temps du programme de cuisson par défaut, le cuiseur à riz commencera à cuire immédiatement
LE RIZ N'EST PAS PRÊT AU MOMENT PRÉVU
- Vérifiez que le minuteur est correctement réglé
- Les minuteries de ces cuiseurs à riz ne sont pas *exactes*. Notez que la minuterie active les cuiseurs à riz légèrement plus tôt, car la logique floue doit déterminer ce qui se trouve exactement dans le bol interne (riz/avoine/eau) et le volume afin de calculer le temps de cuisson efficacement. Elle gère cela en allumant l’appareil tôt afin de ‘évaluer’ le contenu. Le temps de cuisson complet et la durée de cuisson seront les mêmes que si vous n’aviez pas utilisé la minuterie, mais il y a un certain temps de ‘détermination’ intégré à la fonction minuterie et vous pourriez voir une différence avec le temps de maintien au chaud affiché – c’est normal.
LE MINUTEUR NE PEUT PAS ÊTRE RÉGLÉ
- N'oubliez pas d'appuyer sur le bouton démarrer/cuisson après avoir réglé le minuteur – vous devez appuyer sur le bouton démarrer/cuisson pour terminer le réglage du minuteur
Obtenez des réponses à vos questions
Essayez notre pages d'aide ou contactez-nous
Nous travaillons presque 24 heures, 7 jours sur 7 !
Notre réponse prend généralement environ 6 heures
Bloqué pour Des idées de repas ?
Voir notre Greedy Panda Blog pour des centaines de super recettes de cuisson du riz et bien plus encore qui peuvent être préparées dans votre Yum Asia ou Zojirushi cuiseurs à riz de marque.
Un riz parfait, tout simplement, est un délice. Demandez à quiconque a voyagé en Asie ou goûté au riz cuit dans l'un de nos cuiseurs à riz haut de gamme. Ajoutez du riz à votre accompagnement préféré et il deviendra bien plus savoureux. Que vous aimiez la cuisine thaïlandaise, indienne, malaise, vietnamienne, chinoise, japonaise ou autre, le riz est un aliment de base qui permet de préparer des plats parmi les plus incroyables et les plus sains que vous ayez jamais mangés ! Les plats à base de riz sont incroyablement variés. Du poulet au basilic thaï servi avec du riz, typique de Thaïlande, au simple riz au poulet hainanais, en passant par les merveilleux plats de riz mexicains et les sushis japonais, qu'attendez-vous ? Découvrez comment savourer le riz !
Que diriez-vous d'acheter notre livre de cuisine Greedy Panda pour des recettes, des astuces, des conseils et des idées sur ce qu'il faut faire avec vos cuiseurs à riz et pour bien démarrer ?
Végétarien
Lasagne végétarienne, riz frit, riz jollof, curry vert thaï... nous les avons tous
Viande
Stroganoss, beef rendang, kimbap. rogan josh et bien plus
Poisson
Saumon teriyaki, curry de poisson Goan, Tenmusu, idées de sushi, etc
Desserts
Pudding de riz, bouillie réconfortante, cheesecake délicieux ..et ainsi de suite
