Le livre de cuisine gourmand Panda

Voici un bref aperçu de ce qui est inclus dans le livre. Pour chaque recette, nous fournissons une liste d'ingrédients (facilement disponibles) et une section ‘comment préparer’ avec des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner la recette. Nous proposons également des encadrés de conseils pratiques, tels que comment rendre une recette végétalienne, comment modifier une recette pour offrir plus de variété ou des informations et faits utiles. Le tout est complété par un guide des céréales, un guide des mesures et des informations sur les cuiseurs à riz et la meilleure façon de les utiliser.

VEUILLEZ NOTER QUE CE LIVRE EST ACTUELLEMENT EN ANGLAIS UNIQUEMENT

• INTRODUCTION

  MESURES ESSENTIELLES 
  QUELQUES CONVERSIONS UTILES
  GUIDE DES MESURES
  LA TASSE DE MESURE DE RIZ 
  AJUSTER EN FONCTION DE LA TAILLE DE VOTRE CUISINIÈRE
  GUIDE DES ICÔNES DE RECETTE
  ÉQUIPEMENT DE CUISINE UTILE
  ICÔNES ET ÉQUIPEMENT
  TOUT DÉPEND DE LA RECETTE 
  TOUT EST PRÉPARÉ DANS UN CUISINIER À RIZ?
  PAS DE RÈGLE STRICTE ET IMMUTABLE 
  CHOISIR UN BON RIZ 
  ÊTRE FLEXIBLE DANS VOTRE CUISINE
  UTILISEZ LES BONNES MATÉRIAUX
  ESSAYER DIFFÉRENTS PROTÉINES 
  CHOISISSEZ UN BON CUISINIER À RIZ 
  STOCKER LE RIZ NON CUIT 
  LA MEILLEURE FAÇON DE STOCKER LE RIZ
  STOCKER LE RIZ CUIT DANS LE FRIGO
  STOCKER LE RIZ CUIT DANS UN CONGÉLATEUR 

• végétarien
  indien,
  courge
  butternut, tahdig persan aux pommes de terre,
  riz mexicain épicé,
  masoor dal tadka,
  frittata au cuiseur à riz,
  d'orge perlé et de
  , riz frit aux
  lemak malais,
  soupe de tomates rôties et basilic
  paella
  vagharelo
  bhaat
  verdura, riz au
  gingembre et
  à la noix de coco, aloo gobi épicé, bao buns au cuiseur à riz,
  nasi goreng indonésien,
  riz
  du Moyen-Orient,
  riz frit arc-en-ciel,
  légumes variés et à la tomate
  shakshuka
  riz au beurre à l'ail, pommes de terre au four
  garnies
  , riz pizza, riz
  yakimeshi,
  soupe de lentilles.
  Riz frit au gochujang,
  salade de quinoa méditerranéenne,
  macaronis au fromage crémeux,
  soupe
  curry indonésien au tofu, soupe
  minestrone, pain
  à pizza à partager,
  au pesto d'asperges,
  riz à la tomate et au basilic,
  recettes faciles de mélanges d'assaisonnements pour le riz,
  recettes faciles de mélanges d'assaisonnements pour le riz, partie 2

• la viande
  avec riz basmati,
  satay de poulet épicé,
  chili con carne avec riz,
  potiron
  au curry de poulet, curry Massaman avec riz jasmin
  , riz frit spécial
  , goulasch de bœuf hongrois
  , poulet au piment et basilic thaï avec riz jasmin,
  tofu Mapo
  avec riz basmati
  poulet
  curry vert de poulet avec riz jasmin, poulet grec avec riz au citron,
  oyakodon
  , bœuf et tomates chinois,
  omurice,
  gyudon (bol de bœuf japonais),
  poulet Général Tao,
  poulet piri-piri avec riz,
  poulet do pyaza
  , poulet et riz aux champignons en
  bibimbap (bol de riz coréen),
  poulet aux noix de cajou,
  curry de poulet indien nariyal,
  poulet marocain et Ragoût de pois chiches,
  boulettes de viande (Jiaozi)
  , porc adobo philippin,
  bœuf au maïs et au riz
  , rendang
  de bœuf au riz jasmin, boulettes de viande ouzbèkes (plov),
  riz
  en pot de terre cuite de Hong Kong,
  glacé au miel et à la moutarde,
  porc effiloché à cuisson lente,
  poulet au bourbon,
  congee de poulet traditionnel,
  bœuf stroganoff authentique
  , riz chaufa de pollo
  , poulet au citron et riz
  jasmin, soupe taco
  mexicaine (achari murgh), ramen
  simple,
  poulet au gingembre et aux cacahuètes avec riz,
  côtes de porc aux haricots noirs avec riz,
  galettes de riz asiatiques
  tteokbokki
  riz au poulet hainanais,
  poulet sri-lankais (Kukul Mas Maluwa)

• POISSON
  CURRY DE POISSON GOAN AVEC RIZ BASMATI
  SAUMON TERIYAKI
  CURRY DE CREVETTES AU NOIX DE COCO ET TAMARIN
  SANDWICH ONIGIRAZU
  POISSON AGRIDULCE
  CREVETTE AU POIVRE NOIR
  RISOTTO AUX ÉPINARDS ET CREVETTES
  BIRYANI DE POISSON
  JAMBALAYA AUX CREVETTES ET SAUCISSES
  KEDGEREE
  ROULEAUX CROUTANTS KIMBAP CORÉEN
  SOUPE MÉDITERRANÉENNE DE CREVETTES ET RIZ
  SAYADIEH
  TAKIKOMI GOHAN
  PAELLA ESPAGNOLE
  RIZ AUX CREVETTES TERIYAKI EN UN SEUL POT
  SINIGANG NA HIPON (Crevette dans une soupe aigre)
  BOL POKE HAWAÏEN
  BOURDETO (Ragoût grec de poisson)
  RIZ AU SAUMON ET ŒUF EN UN SEUL POT
  TAGINE DE POISSON MAROCAIN
  CURRY ROUGE THAÏ
  RIZ FRIT ANANAS THAÏ
  RAGOUT DE POISSON BRÉSILIEN (Moqueca Baiana)
  LES BASES DU SUSHI
  VARIÉTÉ DE SUSHI
  RIZ À SUSHI JAPONAIS
  ASSEMBLAGE DE SUSHI
• DESSERT
  RIZ COLLANT THAÏ AU MANGUE
  POUDING DE RIZ DÉLICIEUX
  TORTA DI RISO (GÂTEAU DE RIZ ITALIEN)
  BRIOCHES AU CHOCOLAT VÉGANS
  CHEESECAKE AU FUDGE STYLE NEW YORK
  GÂTEAU AUX POMMES ÉPICÉ
  GÂTEAU RENVERÉ PINA COLADA
  POMMES À LA CINNAMON DOUCE
  COBBLER AUX BAIES ET PÊCHES
  GÂTEAU À LA BANANE DANS UN CUISE-À-RIZ
  POIRES POCHÉES AU GRENIER ÉPICÉ
  CHAMPORADO (BOUILLIE DE RIZ AU CHOCOLAT PHILIPPINE)
  GÂTEAU GLACÉ AU CITRON
  POUDING DE CRÈME AUX ŒUFS VAPORISÉ
  PARKIN YORKSHIRE TRADITIONNEL
  CRÊPE JAPONAISE
  GÂTEAU MUFFIN AUX MYRTILLES
  SUMAN MALAGKIT AVEC SAUCE CARAMEL DE NOIX DE COCO
  YAOURT MAISON
  PURÉE D'AVOINE
  GARNITURES DE PURÉE
• GUIDE DU RIZ FRIT
  VARIATIONS DE RIZ FRIT AUTOUR DU MONDE

• GUIDE DES GRAINS DE RIZ
  ENTREZ DANS LE GRAIN
  CUISINER LE RIZ EN UN COUP D'ŒIL
  LES QUATRE CARACTÉRISTIQUES DU RIZ
  LES GRÂNES LONGS
  LES GRÂNES MOYENS ET COURTS
  LES GRÂNES SPÉCIAUX
  LES AUTRES
  LE RIZ EST SAIN
  POURQUOI LE RIZ EST BON POUR VOUS ?
  TOUT RIZ CUIT N'EST PAS IDENTIQUE
  INDEX GLYCÉMIQUE ET CE QU'IL EST

• CUISEURS À RIZ : EXPLICATION
  DE L'ORIGINE DU CUISEUR À RIZ ;
  CHOISIR UN CUISEUR À RIZ
  ; QUE SONT LES CUISEURS À
  RIZ MODERNES ? ; QUELLE TAILLE DE CUISEUR
  À RIZ VOUS FAUT-IL ? ; QUELLES FONCTIONS DE CUISSON SOUHAITÉES
  ? ; QUELLES OPTIONS SOUHAITÉES ? ;
  QUEL TYPE DE CUISSON INTÉRIEURE ? ;
  CHAUFFAGE CONVENTIONNEL OU À INDUCTION (IH) ? ;
  AFFICHAGES ET COMPTE À REBOURS ;
  APPARENCE ET AUTRES
  ; DÉPANNAGE DES PROBLÈMES DE CUISEUR À RIZ ;
  N'ARRIVEZ PAS À CUIRE UN BON RIZ ? ;
  CONSEILS UTILES POUR CUISEUR À RIZ

• GUIDE DE CUISINE LENTE ET DE VAPEUR
  CUISINE LENTE
  VAPEUR

• INDEX