Dai un'occhiata alla nostra immagine esplicativa – sulla punta di ogni chicco di riso c'è un embrione; questa è la parte del seme che germoglierà. Il riso viene immerso finché l'embrione non diventa più pieno e più grande o finché non inizia a emergere una gemma. Questo significa che il riso ha germinato. Poiché l'acqua viene naturalmente assorbita durante il processo di germinazione, il riso GABA cuoce più velocemente e richiede meno liquido di cottura rispetto ad altre tipologie di riso.

I fan del riso GABA affermano che è meno irritante per il tratto digestivo e meno propenso a provocare reazioni allergiche rispetto al riso normale e credono che i suoi nutrienti vengano assorbiti meglio. Tuttavia, tutti i risi sono generalmente considerati alimenti non irritanti e difficilmente provocano reazioni allergiche nella maggior parte delle persone. Ricerche emergenti suggeriscono che il riso integrale germogliato può contenere composti che favoriscono il controllo della glicemia. Tuttavia, gli studi che mostrano un vantaggio per il diabete confrontano generalmente il riso integrale germogliato con il riso bianco raffinato; di solito non c’è differenza rispetto al riso integrale normale. Se sia effettivamente più salutare del riso integrale normale è sconosciuto, ma alcune persone lo preferiscono semplicemente per la sua consistenza più morbida e il suo sapore leggermente nocciolato. Le persone che hanno difficoltà a passare dal riso bianco a quello integrale possono trovare il gusto e la consistenza del riso integrale germogliato un buon punto intermedio tra i due.

Le funzioni GABA brown nei cuociriso rendono molto più facile cucinare riso integrale GABA, i nostri modelli Hotaru, Bamboo, Fuji e Zojirushi NS-YSQ10/18 o NL-GAQ10/18 hanno una funzione GABA brown che può essere utilizzata con qualsiasi tipo di riso integrale.