De inre skålarna i riskokare Den viktigaste delen?

A riskokare är bara så bra som skålen du lagar riset i. Du kan ha alla möjliga tillbehör på din riskokare men det hjälper lite om din inre skål är gjord av material av låg kvalitet.

Risgrytor har alla möjliga varianter av skålmaterial. Du måste beakta olika faktorer när du funderar på vad som gör en bra skål. 

Det här är....

  • Tjocklek
  • Belagd eller obelagd
  • Icke-klibbighet
  • Materialhälsa
  • Användarvänlighet (t.ex. handtag och vikt)
  • Utseende
  • Nivålinjemärkningar vs stämplade

  • Vilken är bäst?

  • irregular-circle

Vad det är Tillverkad av Viktigt

Skålar är ofta sammansatta av flera lager för att ge hållbarhet, styrka, värmeledning, flexibilitet eller till och med lägga till smak till riset. Men den viktigaste lagret i en riskokares innerbålen är den inre beläggningen. Detta är lagret som kommer i kontakt med ditt ris, så du vill att det ska vara så hälsosamt som möjligt.

TEFLONLIKNA BELÄGGNINGAR

Grundläggande riskokare har ofta skålar som är tunna aluminium med en non-stick-beläggning såsom Teflon eller liknande (eller ingen beläggning alls). Även om non-stick-beläggningarna är mycket bra på att förhindra att maten fastnar, har vissa personer ett problem med de kemikalier som används i beläggningen. De kan innehålla BPA, PTFE eller PFAS (PFOA och PFOS). Även om omfattande vetenskapliga bevis visar att om de sköts på rätt sätt så bryts dessa kemikalier ner och blir problematiska först vid mycket högre temperaturer än en riskokare någonsin kan nå, föredrar människor fortfarande att undvika sådana kemikalier.

ROSTFRIA STÅLSKÅL

Då kan du ha rostfritt stål inre skålar som är utmärkta för att minska risken för kemisk kontaminering, men varmt rostfritt stål fungerar inte alls bra med ris och resulterar ofta i en fruktansvärd klibbig bränd röra som är otroligt svår att ta bort (tänk lim!). Rostfritt stål är också dåligt på att leda värme, så tillagning tar mycket längre tid (för en enkel rislagning kan det ta 90 minuter). På samma sätt, en solid glas skål är också en annan typ men sällan använd eftersom den lätt spricker och glas också är en mycket dålig värmeledare.

 REN KERAMIK

Den sista typen vi kommer att diskutera här är de naturliga materialen såsom ren handgjord keramik material. De är utmärkta för hälsan och för långvarig hållbarhet men misslyckas ofta i sin förmåga att absorbera värme jämnt på grund av det naturliga materialet. Ren bränd keramik är inte naturligt non-stick heller men om den bearbetas korrekt kan ytan som kommer i kontakt med maten poleras till en grad som är motståndskraftig mot att fastna. Ibland kan en inert glasyr placeras för att hjälpa med detta problem

KERAMIKBELÄGGAD

Andra skålar kan ha keramisk inre beläggningar som sitter ovanpå andra lager. Dessa keramiska beläggningar använder enkel inert silika som är nano fästad på underlagren. Om de appliceras korrekt är det keramiska lagret mycket hållbart, mycket hälsosamt, mycket lätt att rengöra och ett mycket bättre alternativ till kemiska non-stick-beläggningar. Den bästa keramiska belagda skålen skulle ha ett minimum av 2 mm keramisk lager bundet till en rostfri stålkonstruktion med ett yttre aluminiumlager för förbättrad värmeledning. Detta hybrid skålväggsstruktur är den ideala kombinationen av hälsosamt livsmedelskontaktmaterial, non-stick egenskaper, hållbarhet, värmeledningsförmåga och allsidig bästa matlagningsprestanda

Ninja

  • 2mm Tjock
  • KERAMIKBELÄGGAD
  • SILKTRYCKTA RISNIVÅLINJER
  • STÅ KALL BÄRA HANDTAG

Joubu

  • 3mm Tjock
  • KERAMIKBELÄGGAD
  • SILKTRYCK RISNIVÅLINJER
  • STÅ KALL BÄRA HANDTAG
  • OPTIMAL IH-LEDNING

SHINSEI

  • 5.5mm Tjock
  • HANDGJORD REN KERAMIK
  • SILKTRYCK RISNIVÅLINJER

Riskokarskålar kan vara Hälsosam

Ingen gillar kemikalier runt sin mat, eller hur? Så ju mer stabilt materialet i riskokarens skål är, desto bättre! En trend just nu är att ytor som kommer i kontakt med mat i riskokarskålar går mot hälsosamma naturliga material som keramik, rent kol, diamantpulver eller till och med koppar. Dock har vissa material nackdelar. Till exempel har kopparskålar samma problem som rostfria stålskålar med mycket klibbiga resultat.

Rent kol är extremt dyrt att tillverka och är ganska ömtåligt samt ofta absorberar för mycket värme för att enkelt kunna kontrolleras. Detta gör att keramiska material är väl lämpade för god och hälsosam rislagning. Ännu bättre är att rena keramiska skålar faktiskt kan förändra våglängden på den infraröda värmen som appliceras för att ge en mer kontrollerad hantering av tillagningstemperaturerna. Dessutom gör keramiska materialets porositet och naturliga isoleringsegenskaper att värme och fukt cirkulerar genom grytan på ett annat sätt. Detta kan förbättra smaken och strukturen på riset och vara säkert/hälsosamt samtidigt.

Som du kan se har vissa material till och med förmågan att förbättra risets smak och möjliggöra andra funktionella användningar förutom enkel grundläggande rislagning.

Ibland får vi frågor om skålbeläggningar kan innehålla kadmium, bly eller några giftiga material. Det är helt enkelt olagligt att sälja livsmedel som innehåller sådana giftiga kemikalier/element. Yum Asia riskokare-skålar uppfyller fullt ut USA, Storbritannien, EU och andra internationella lagar i detta avseende. Våra riskokare är ETL-certifierade, CE-certifierade, UKCA-certifierade och uppfyller även alla RoHS-standarder.

Ser kombinerad med Praktiskhet

Om en skål tillverkas korrekt kommer den helt enkelt att se fantastisk ut och kännas underbar med en bra vikt och tjocklek.Du kan till och med servera den på ditt matbord så du kanske vill att den ser ut som något som dina vänner skulle bli imponerade av. Vissa skålar har handtag för att hjälpa dig när du lyfter skålen ur kokaren eller flyttar den omkring.

Estetik är viktig, men de bästa skålarna har också nivålinjer för att mäta ris. Dessa linjer finns för att hjälpa dig att få exakt mängd vatten som behövs för perfekt ris. Grundläggande riskokare utan dessa nivålinjer innebär att du aldrig får exakta vattenmått för den typ av ris du lagar. Ibland ger instruktionerna vatten‑till‑ris‑förhållanden, men detta tar inte korrekt hänsyn till skålens radian (skålens krökning) eller anpassar sig efter värmetyp / fuzzy‑logik.

De mer grundläggande riskokarna kan ha skålar med bara en enkel vit risnivålinje eller till och med inga markeringar alls. Att gå vidare till den mer avancerade skålar du kan förvänta dig att hitta nivålinjer för andra ris typer som kräver olika vattenmängder såsom brunt ris, kortkornigt, gröt etc. Hur linjerna ser ut och klarar de hårda tillagningsförhållandena i en välanvänd riskokare är också viktigt. Är nivålinjerna stämplade på skålen, silktryckta på skålen eller en typ av transfer? Stämplade linjer är bra och mycket slitstarka eftersom de är inpräglade i skålens material (vanligtvis metallskålar) medan silktryck vanligtvis håller längre än transfertryckslinjer och är lättare att läsa än stämplade linjer. Om silktrycket görs korrekt och skålen tas om hand enligt instruktionerna så kommer linjerna att hålla i många år.

Har den Livslängd?

Om den tas om hand på rätt sätt (se nedan för våra råd om skålunderhåll) bör din skål hålla i flera år utan att behöva bytas ut. Ju enklare skålen är, desto kortare tid håller den, men det är därför extremt viktigt att ta sig tid att välja rätt riskokare med en hållbar skåltyp.

Om den livsmedelskontaktande innermattan i skålen är av god kvalitet och har tillräckliga non-stick-egenskaper eller är ett naturligt material, bör du som mest bara behöva torka av den med en fuktig trasa i slutet av rislagningen för att fräscha upp skålen. Se också till att undersidan av skålen torkas torrt, eftersom kvarvarande vatten kan missfärga värmeelementet i riskokaren.

Användning av diskmaskiner rekommenderas inte för rengöring av de flesta skåltyper på grund av den intensiva och hårda rengöringen som orsakas av diskmaskinen, som också använder kemikalier som kan etsa och skada naturlig beläggning. Om en tillverkare säger att deras riskokarsskålar kan användas i diskmaskiner är det mycket sannolikt att materialet är kemiskt resistent, vilket skulle tyda på att skålen har en typ av kemisk beläggning i sina skyddande lager, vilket inte anses vara hälsosamt.

​

Hur man tar hand om Yum Asia Inre Skålar

Följ våra instruktioner noggrant om hur du tar hand om din inre skål och den kommer att hålla i många år. Att misslyckas med detta kan leda till nedbrytning av den keramiska beläggningen eller skålens struktur själv.

I det sällsynta fallet av ett fel med skålen kommer det nästan alltid att uppstå under de första månaderna av användning.  

Ninja Joubu SHINSEI

*Zojirushi skålar har ingen garanti eller garantier och är baserade på Sumiflon (en typ av Teflon)

ENDAST HANDTVÄTT

En enkel rengöring med en fuktig trasa eller pappershandduk efter användning är allt som behövs. Om maten sitter fast hårt / har torkat fast i skålen, blötlägg den med vatten först innan du rengör. Sätt aldrig i en diskmaskin, använd starka kemikalier eller slipande svampar etc för att rengöra.

ANVÄND RÄTT KÖKSREDSKAP

Använd endast redskap som inte är slipande, såsom silikon, plast eller trä, som inte skadar skålen när du rör om eller serverar innehållet. Använd aldrig metallredskap. Kontrollera om det finns vassa delar på de redskap du använder, eftersom de kan repa skålen och aldrig skrapa.

TVÄTTA ALDRIG RIS I DIN SKÅL

Människor tvättar vanligtvis ris i sina inre skålar, men ris i vatten som sedan blandas kan vara otroligt slipande. Använd alltid en separat tvättbehållare, till exempel en ris-tvättskål, för att tvätta ris (om det behöver tvättas).