När den är öppnad bör riset förvaras i en kall, torr plats i en tätt sluten behållare som håller ute damm, fukt och andra föroreningar.

Försök att köpa ris som har någon form av zip-lock. Om det inte har det kan du också placera påsen i en större zip-lock-påse och ta ut så mycket luft som möjligt. Om du förvarar riset under längre perioder, leta efter en mer solid behållare av glas eller plast av god kvalitet (livsmedelsgodkänd). Om riset inte förvaras korrekt kan det påverka dess säkerhet och smak. Ris behöver faktiskt lite luft att andas för att behålla sin smak och konsistens. Det är därför som paulownia-lådor kan användas för att möjliggöra luftcirkulation och fuktreglering.

Börja med att uppmärksamma datumet på förpackningen. Om du förvarar den korrekt kan rått ris hålla minst ett år. Faktiskt är vissa korn som basmatiris bättre när de får åldras och folk betalar faktiskt ett premium för detta eftersom det framhäver aromen och smaken.

Om du kan förvara ris nära vissa starkt doftande produkter såsom stjärnanis, vitlök, lagerblad eller en kombination av alla tre, eftersom de kan fungera som ett naturligt insektsavvisande medel. Skadedjur såsom risbaggar (små rödbruna insekter) gillar att ta sig in i riset och föröka sig. Att förvara riskorn i en speciellt utformad behållare med naturliga insektsavvisande medel eller till och med i ett kylskåp hjälper till att förhindra deras intrång (se nedan).

Kom ihåg att rotera lagret använda de äldre rispåsarna först och frys endast ris (se nedan) som en sista utväg.