Kapag binuksan, dapat itago ang kanin sa isang malamig, tuyo na lugar sa isang mahigpit na saradong lalagyan na humaharang sa alikabok, halumigmig at iba pang kontaminante.

Subukang bumili ng bigas na may kasamang zip loc fastener. Kung wala ito, maaari mo ring ilagay ang bag sa isang mas malaking zip loc bag at alisin ang hangin hangga't maaari. Kung iimbak nang mas matagal, maghanap ng mas matibay na lalagyan na gawa sa salamin o de-kalidad (food grade) na plastik. Kung ang bigas ay hindi naiimbak nang maayos, maaari itong makaapekto sa kaligtasan nito at magkaroon ng epekto sa lasa nito. Ang bigas ay talagang nangangailangan ng hangin upang makalanghap upang mapanatili ang lasa at tekstura nito. Kaya naman maaaring gamitin ang mga kahon tulad ng paulownia upang magbigay-daan sa sirkulasyon ng hangin at regulasyon ng kahalumigmigan.

Magsimula sa pagbibigay-pansin sa petsa sa pakete. Kung itatago mo ito nang tama, ang hilaw na bigas ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa isang taon. Sa katunayan, ang ilang butil tulad ng basmati ay mas nagiging masarap kapag tumanda at ang mga tao ay talagang nagbabayad ng dagdag para dito dahil pinapalabas nito ang amoy at lasa.

Kung maaari mong itago ang bigas malapit sa ilang mabangong produkto tulad ng star anise, bawang, dahon ng laurel, o kombinasyon ng lahat ng tatlo dahil maaari itong magsilbing natural na pangontra sa insekto. Mga peste tulad ng mga weevil ng bigas (maliit na pulang/kayumangging insekto) na gustong pumasok sa bigas at dumami. Ang pag-iimbak ng mga butil ng bigas sa isang espesyal na disenyo ng lalagyan na may natural na pangontra sa insekto o kahit sa refrigerator ay tumutulong upang maiwasan ang kanilang pagpasok (tingnan sa ibaba).

Sa huli, tandaan na iikot ang stock gamit ang mas lumang mga supot ng bigas muna at i-freeze lamang ang bigas (tingnan sa ibaba) bilang huling opsyon.