选择电饭锅 关键考虑因素

可以是短粒或长粒，松软且颗粒分明或黏糊，这样你可以用筷子吃；根据你烹饪的白米种类，需要在电饭锅上选择相应的设置。.

长粒米的长度大约是宽度的四倍，品种包括白巴斯马蒂米和茉莉香米等。如果您的电饭煲没有长粒米模式， “白米”模式 ，并按照内胆上“白米”的水位指示进行加水。

短粒米是一种颗粒饱满的米，包括寿司米、珍珠米和泰国糯米。如果没有短粒米模式的电饭煲，则应选择 “白米”模式；但是，一些电饭煲，例如 Kumo、 Panda、 Sakura、 Bamboo、 Fuji 和 NS-YSQ10/18 都设有 专门的短粒米模式。

糙米可以是短粒米也可以是长粒米，但最关键的是，它是糙米，所以 需要更长的烹饪时间， 无论米粒长短， “糙米”模式 。糙米的烹饪时间确实更长——这有两个原因：首先，糙米米粒外层包裹着更多的麸皮，因此需要更长的时间才能煮熟；其次，烹饪过程中需要更多的水分，而水分蒸发需要更长的时间。

Bamboo 和 富士牌 的模式， “鲜味”（Yumami） 适用于任何类型的白米饭。该模式能够充分激发米饭的“鲜味”，采用特殊的浸泡和蒸煮方式烹制米饭，使米饭口感更甜更香甜——确实能显著提升米饭的口感。您可以在我们的“美味指数”（ Yum Factor）页面。NS -YSQ10/18 电饭煲 也配备了类似的白米饭模式—— “优质口感”（Premium Taste）。 

Bamboo 和 Fuji 型号 都新增了糙米专用模式—— “GABA 糙米”模式。 该模式会将大米预先浸泡在特定温度下，使其发芽或“激活”。据说这样可以释放 GABA（γ-氨基丁酸）。您可以在我们的 “美味指数”页面烹饪时间 Bamboo 烹饪糙米”模式 ，因为与糙米一样，它们的米粒含有较多的麸皮，因此需要更长的烹饪时间，而“糙米”模式正好可以满足这一需求。

Kumo 独特之处在于它拥有针对白米和糙米的YumCarb设置。通过在提供的不锈钢蒸篮中烹饪米饭，米饭以特殊方式烹调，使米中的糖分不被重新吸收，烹好的米饭碳水含量最高可降低25%。

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