是什么 慢炖 还有蒸吗？
电饭煲的用途远不止煮米饭和谷物。有些电饭煲带有 慢炖功能 ，可以替代传统的慢炖锅—— 电饭煲作为慢炖锅的优势在于其密封性好，热效率高。 食物烹饪速度更快，但仍能保持低温慢煮的口感，从而保留或重新吸收食物的风味和汁水。慢炖功能可用于烹饪整块肉类、汤或砂锅菜/炖菜。它用途广泛，也可用于烹饪扁豆/豆类，让烹饪变得更加轻松。大多数慢炖食谱只需将所有食材放入锅中，然后交给慢炖功能即可。
电饭锅 蒸汽功能 加热内胆中的水以蒸汽方式烹饪放在蒸盘中的食物（通常由食品级塑料或不锈钢制成），蒸盘上有孔以让蒸汽渗透。此功能的一个好处是，您可以同时在内胆中煮饭并在蒸盘中蒸食物，如果您愿意的话。
您的电饭锅是否具有蒸汽和慢炖功能？
所有 Yum Asia 电饭煲都具备完整的 慢煮 只有 Zojirushi NS-YSQ10/18 型号拥有类似功能，但该型号只能用于烹煮液体菜肴，最长可达 4 小时，且不具备保温功能。
如何 慢炖 在电饭锅中
猪肉
你可以只用调味料烹制猪肉，也可以使用我们的香料粉，例如，这种香料粉非常适合做手撕猪肉。将香料粉（可选，但推荐）按摩到猪肉上，腌制至少 3 小时。将猪肉放入内锅，炖煮 6-8 小时 ——时间越长越好（无论你炖多少猪肉）。
确保在电饭锅上使用慢炖功能。烹饪完成后，用两把叉子将猪肉块撕碎，并可选择加入烧烤酱。.
牛肉
在所有部位均匀撒上盐和胡椒调味牛肉。将牛肉放入内胆中并烹饪 4-6 hours 在慢炖模式下，根据肉块的大小以及您希望的熟度进行烹饪。无需加水，因为肉自身的汁液已足够。并且由于设备密封，风味会在肉中循环，使味道更浓郁。
鸡肉
整只鸡通常太大，无法放入电饭锅内胆，但您可以在慢炖模式下烹饪鸡胸肉、鸡腿（带骨或去骨）或鸡腿。烹饪时间为 1-2 小时 ，具体取决于您烹饪的鸡肉量。鸡肉量越大，慢炖时间需要越长。
我们建议在鸡肉上使用腌料或香料擦拭，并将其放入内胆底部放有切碎蔬菜的内锅中，然后用两把叉子将鸡肉撕碎，放入沙拉、墨西哥薄饼、卷饼、卷饼中使用。这是一个简单而美味的技巧！如果想让味蕾兴奋，可以尝试类似我们的 Piri Piri 食谱.
鱼
鱼’ 在慢炖模式下并不需要很长时间。烹饪大多数鱼的更好方法实际上是使用蒸汽功能，用热蒸汽烹饪鱼（见下文）。这可以防止鱼肉变干。如果慢炖鱼汤，则可以使用慢炖功能，但可能需要在烹饪周期的后期加入鱼肉。.
如何 蒸汽 在电饭锅中
许多电饭锅都有蒸汽功能，您通常可以将电饭锅单独用作蒸锅。如果这样做 在内胆中单独蒸煮时使用1.5-2杯水。 另外，您可以在蒸煮食物的同时烹饪米饭。
如果在煮饭时进行蒸汽烹饪，您应使用适合所烹饪米种的米饭功能，并在米上方的内碗中放入蒸笼。米饭与蒸汽同时进行是一种快速且非常简便的方式，可准备完整的一锅健康餐点。以下是‘蒸汽’功能下不同食物的估计烹饪时间指南。.
蒸煮指南
| 配料 | 数量 | 烹饪时间（分钟） | 蒸煮技巧 |
| 胡萝卜 | 200克 / 1件 | 20 | 切成一口大小的块 |
| 西兰花 | 200克 | 15 | 切成一口大小的块 |
| 菠菜 | 100克 | 15 | 切成一口大小的块 |
| 南瓜 | 250克 | 20 | 切成一口大小的块 |
| 土豆 | 450g | 40 | 切成一口大小的块 |
| 红薯 | 300g | 35 | 切成一口大小的块 |
| 玉米 | 200克 | 35 | 切成一口大小的块 |
| 鸡肉 | 200克 / 鱼排 | 30 | 在接触蒸篮的一侧进行切割 |
| 鱼（白鱼和三文鱼） | 150g | 20 | 切片至小于2厘米并用锡纸包裹 |
| 虾和扇贝 | 15 件 / 150克 | 20 | 虾 - 蒸煮时不去壳 扇贝 - 去壳 |
| 冷藏肉饺子 | 200克 | 15 | 食物之间留出空间 |
| 冷冻肉饺子 | 200克 | 20 | 切成一口大小的块 |
常见问题
请检查 米饭容量指南 页面以获取有关尺寸的信息。
由于米饭在烹饪过程中膨胀，可能会导致蒸笼将盖子撑开，因此一次可以蒸煮的杯数是有限制的。.
Panda – 1 杯，
Kumo – 1 杯，
Sakura 与 Bamboo – 3 杯，
Hotaru – 2 杯
富士 – 2 杯，
NS-TSQ10 和 NS-AAQ10 – 2 杯，
NS-TSQ18 和 NS-AAQ18 – 4 杯
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